新潟地酒談義

１１月から３回シリーズで行われた新潟地酒談義。新潟の老舗寿司屋の港すしで、酒づくりの当事者におこしいただきながら、地域の風土を酒の味と食材から知り楽しもう。という企画である。毎回２０名弱であるが、この人数だからこそ、参加者と当事者のコミュニケーションも図れ、新潟の風土を知る企画といえよう。
この企画を通して感じることは、新潟はみなと町であるということ。周辺の良い食材が集積し、その良さを知っていただき堪能できる場所が、ここである。
この企画を理解し、協力していただいた港すしの川上さんとともに、今後どう継続していくか、考えていきたいと思う。