食の風景

今年はウサギ年。いろいろ飛び跳ねたいものだ。

昨年は日本トラベルレストランの企画が生まれ、いろいろ新潟市でも仕掛けを試みるなかで、新潟の食にまつわる風景の掘り起こしに様々な可能性を見いだした。

潟東の野鴨猟

そして内野〜五箇浜あたりのミズダコ漁の冬の日本海

春は・・・。

今年も新潟の食の風土を旅のプログラムとして生み出して行きたい。